دجاج محشي بالأرز واللحم المفروم

يتكون الدجاج المحشي من دجاجة كاملة غير مقطعة و أرز و لحم مفروم و مكسرات متنوعة كالصنوبر و الفستق الحلبي و بالنسبة للبهارات عبارة عن دقيق و قرفة و هيل و ورق غار

المقادير






1000 غرام دجاجة كاملة

نصف كوب من الأرز

15 غرام من اللحم المفروم

نصف كوب من الزيت

ملعقة طعام صنوبر

ملعقة طعام فستق حلبي مقشر

ملعقة طعام من الدقيق

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من القرفة

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

هيل مطحون

ورقتي غار

ماء



الطريقة






يسخن الزيت و يحمر فيه الصنوبر ثم يرفع ثم يحمر الفستق ثم يرفع

يقلى اللحم في الزيت مع الملح و نصف كمية التوابل و بعد أن ينضج يضاف إليه كوبين من الماء

يضاف الأرز إلى اللحم و يحرك الخليط و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز

تتبل الدجاجة بما تبقى من التوابل

يخلط الأرز بالصنوبر و الفستق ثم يحشى بها الدجاجة ثم يتم خياطتها

توضع الدجاجة في قدر و يضاف إليها كوبين من الماء و ورق الغار وب عد أن تبقى بالغليان يغطى الوعاء و تخفف الحرارة و يترك مدة 40 دقيقة

يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ثم توضع الدجاجة في صينية الفرن و تترك حتى تتحمر ثم تقدم


تحياتي